О блюде
Рыбное суфле — лёгкое и воздушное блюдо с нежной текстурой и тонким вкусом. Оно сочетает в себе питательность рыбы и изысканность классической французской кухни, оставаясь при этом лёгким и полезным. Идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного ужина.
Подготовьте продукты по списку. Рыбное филе заранее разморозьте. Количество зелени, специй и лимонного сока регулируйте по своему вкусу. Включите духовку для разогрева до 180-190 градусов.
Добавьте к минтаю морковь, 2 желтка, специи для рыбы и сметану Экомилк. Измельчите всё погружным блендером в однородный фарш.
Оставшиеся яичные белки взбейте миксером до мягких устойчивых пиков. В 2-3 приёма введите белковую пену в фарш, осторожно перемешивая ложкой (взбивать не нужно!).
Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
В подготовленную форму выложите рыбный фарш, разровняйте. Отправьте в разогретую духовку и запекайте суфле 20-30 минут при температуре 180-190 градусов (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Если не хотите сухой корочки, накройте неплотно форму с суфле фольгой или пергаментом.
Такое суфле можно подавать самостоятельно либо со свежими овощами, зеленью, маслинами или ломтиками лимона, а также с отварным рисом или картофельным пюре.
